КВАААААААС...........

[DenR]

Когда сам мутил закваску кваса, то да, кол-во сахара напрямую влияло на содержание спирта в квасе. Засадишь так полторашечку после утомительной работы на жаре и, продолжать работать уже не тянет...
Второй год подряд использую чужую закваску (от покупного в Байраме), которая совсем не требовательна к кол-ву сахара. В смысле, можно и переложить без увеличения спирта. Приборами не мерил. Исключительно органолептическим способом.

[Евгений Яганов]

вопрос... Два года пробую квас поставить. И у тёщи закваску брал, и в пивпроме. Не могу "забористости" в квасе добиться. Какой-то водянистый и слабый. Закваску и сахар кладу на 3л. 2к3 стол.ложек. Пробовал подольше подержать -- только кислее получается. Что делаю неправильно? Хелп, пожалуйста...

[Аминев]

в общем считаю что дело в правильной первоначальной закваске.
у меня сейчас тоже - хороший вкусный квас - но в нос не шибает. в прошлом году я квас отстаивал сутки после брожения, к нему подойти страшно было. а сейчас - пшик и все.

попробуйте больше 4 на 4 например сыпать и штук 30 изюминок. они правильный процесс ферментации запускают.

[Zumik]

про изюминки спасибо за совет , впервые слышу

[БАЛТИКА СПБ]

Поставил 12 литров.)

[gavrick]

А я в главпивторге учалинский покупаю, весьма неплохой, один раз похоже со дна попался, мутный и с крошками, бывает саткинский продают. 2 литра 84 рэ всего

[n3wman]

Да. квасок летом - самое то!) Отлично уталяет жажду)

[Highlander]

"Уталяет"))) Неграмотные нынче спамеры пошли)) Модеры, баньте уже

[ard]

да и погоду он не сечет