|
|
| Автор |
Сообщение |
Gosha
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 13741
Откуда: Самара
|
 Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:45 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
| xt3 писал(а): |
не значит
пиво может хранится и без консервантов, при качественном розливе |
Откуда такие сведения?
Производители не будут заморачиватся и рисковать и просто добавят стабилизаторы.
PS ы веришь что непастерилизованное пиво будет хранится 4ре месяца?
При совке буылочное пиво хранилось 2недели.
Последний раз редактировалось: Gosha (Вт Июн 26, 2012 3:50 pm), всего редактировалось 1 раз |
|
| Вернуться к началу |
|
xt3
Зарегистрирован: 28.07.2003
Сообщения: 19895
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:49 pm Заголовок сообщения: |
|
|
не вижу причин не верить
"Новое пиво разливается по бутылкам сразу после приготовления, минуя фильтрацию и пастеризацию. Несмотря на это, такое пиво может храниться до четырех месяцев без применения консервантов. Это возможно благодаря современным технологиям, гарантирующим ограничение доступа воздуха в продукт во время розлива, а также неукоснительному соблюдению производственной гигиены и санитарии. Кроме того, пивоваренный хмель, используемый в рецептуре, играет роль природного антисептика, препятствуя развитию бактерий, вызывающих ухудшение качества пива."
http://www.belbeer.com/index.php?c=ar&i=5678 |
|
| Вернуться к началу |
|
ErnestF
Зарегистрирован: 21.04.2003
Сообщения: 8486
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:51 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| тогда это очень вредное пиво |
|
| Вернуться к началу |
|
Gosha
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 13741
Откуда: Самара
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:53 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| xt3 писал(а): |
не вижу причин не верить
"Новое пиво разливается по бутылкам сразу после приготовления, минуя фильтрацию и пастеризацию. Несмотря на это, такое пиво может храниться до четырех месяцев без применения консервантов. Это возможно благодаря современным технологиям, гарантирующим ограничение доступа воздуха в продукт во время розлива, а также неукоснительному соблюдению производственной гигиены и санитарии. Кроме того, пивоваренный хмель, используемый в рецептуре, играет роль природного антисептика, препятствуя развитию бактерий, вызывающих ухудшение качества пива."
http://www.belbeer.com/index.php?c=ar&i=5678 |
Я не верю тк должна быть идеально стерильное производство.
PS Оно еще и не фильтрованное. 
PPS По пиву у меня есть консультант. 
007 А ы что скажешь про нефильтрованное и не пастерелизованное пиво которое хранится 4ре месяца?
Последний раз редактировалось: Gosha (Вт Июн 26, 2012 3:54 pm), всего редактировалось 1 раз |
|
| Вернуться к началу |
|
xt3
Зарегистрирован: 28.07.2003
Сообщения: 19895
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:53 pm Заголовок сообщения: |
|
|
"PS Оно еще и не фильтрованное."
это я про другое пиво ссылку сунул, а не про то ))
"тогда это очень вредное пиво"
почему? |
|
| Вернуться к началу |
|
Gosha
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 13741
Откуда: Самара
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 3:58 pm Заголовок сообщения: |
|
|
2xt3 ты не в теме производства пива.
PS Можешь верить всякой хне которую пишу производители.  |
|
| Вернуться к началу |
|
xt3
Зарегистрирован: 28.07.2003
Сообщения: 19895
Откуда: Уфа
|
|
| Вернуться к началу |
|
ErnestF
Зарегистрирован: 21.04.2003
Сообщения: 8486
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 4:13 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Тимыч если бы ты видел как выглядит не фильтрованное пиво....
Это такое мутная желтая жидкость... ну если утрировано если гороховый суп пюре разбавить водой и хорошо взболтать.
В этой жидкости очень много дрожей... такие длинные цепочки белка... которые отсеются на фильтрациии
Представь себе металлическую рамки внутри которой специальный порошок( натуральный материал что то типа песка) между каждой рамкой слой картонного фильтра и собрано это в длину примерно метра 4 и под давлением пиво пропускают через этот набор.... что бы улучшить качество предварельно в пиво добавляют химию которая связывает белки и что бы они остались на фильтре.
что то все равно проходит... если не пастеризовать то все это будет продолжать бродить уже в бутылке.... но что бы не бродило еще и пастеризуют .. уже наполненные бутылки пропускают через тоннель в горячим душем...
Очень давно АМСТАР пытался выпускать почти живое пиво называлось АКТАУ его меньше фильтровали и меньше пастеризовали и срок годности его был что то около 30-40 дней
 |
|
| Вернуться к началу |
|
Gosha
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 13741
Откуда: Самара
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 4:14 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| xt3 писал(а): |
окей.
сколько по твоему может храниться непастеризованное пиво? |
По мнению специалистов 7дней (раньше когда пиво разливали в бутылки и оно не пастерелизовалось и не добавлялись консерванты, то заводы давали гарантию 7м дней) 
Если взять идеальные условия производства, стерильность то да пиво непастерелизованное може хранится и 4ре месяца, но никто из производителей не буде так рисковать.
Ps А в том пиво которое привел ты со стойкость 4ре месяца полюбому есть стабилизаторы. ИМХО |
|
| Вернуться к началу |
|
kkv
Зарегистрирован: 22.04.2003
Сообщения: 19087
Откуда: Москва-Уфа
|
| Добавлено: Вт Июн 26, 2012 4:37 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Гош, "пастеризация", от фамилии Пастер, а не "стерилизация"
Нету там "ли". |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
