 |
|
|
|
| Автор |
Сообщение |
Magnit
Зарегистрирован: 07.07.2005
Сообщения: 1639
Откуда: Уфа
|
 Добавлено: Сб Май 15, 2010 7:31 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
| Может кто нить знает хороший, проверенный, рецепт готовки перепелов. |
|
| Вернуться к началу |
|
Serg*
Зарегистрирован: 08.06.2007
Сообщения: 91
Откуда: Уфа/Москва
|
| Добавлено: Сб Май 15, 2010 9:42 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Нда уж...
Темку отличную подняли!
Перепелов сам пока еще не готовил, но есть у меня отличная "Книга о вкусной и здоровой пище" 1955 г.в. (четвертое издание).
Я к ней обращаюсь периодически, как в энциклопедию (а какие там фотографии... ммммм.....) для направления в творчестве
Теперь сам суть-рецепт:
"Вальдшнеп, бекас, чирок, перепел жареные
Подготовленную дичь слегка посолить, положить в разогретую с масолм неглубокую кастрюлю или на сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки; после этого поставить кастрюлю в духовой шкаф или же покрыть крышкой и дожарить на слабом огне, периодически поливая дичь маслом, на котором она жарится. Время жарения вальдшнепа, бекаса, чирка 20-25 минут, перепела 10-15 мин. Готовую дичь вынуть из кастрюли и положить на разогретое блюдо, уложив на ломтики хлеба, поджаренного в масле (ломтики хлеба нарезать в виде квадратиков толщиною 1-1,5 см, сделав в середине небольшое углубление). Сверху дичь покрыть ломтиками поджаренного шпига и полить процеженным соком, полученным при жарении, и растопленным маслом, с боков украсить ветками зелени петрушки. Отдельно подать зеленый салат, салат из фруктов или из сельдерея."
Надеюсь будет полезно - в любом случае результат любого рецепта прошу на "суд". |
|
| Вернуться к началу |
|
Kabzon
Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 4766
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Май 15, 2010 10:04 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Перепела продаются на колхозном рынке ощин незадорого и очень вкусно. Я их ел в в исполнении Роберта(Рыба), кто знает ему и звоните. В рецепт входит вино. |
|
| Вернуться к началу |
|
Magnit
Зарегистрирован: 07.07.2005
Сообщения: 1639
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Май 15, 2010 10:28 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Kabzon писал(а): |
| Перепела продаются на колхозном рынке ощин незадорого и очень вкусно. Я их ел в в исполнении Роберта, кто знает ему и звоните. В рецепт входит вино. |
Лень в мой профиль заглянуть? Это ж я тебя кормил. |
|
| Вернуться к началу |
|
Макс
Зарегистрирован: 08.09.2003
Сообщения: 13277
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вс Май 16, 2010 9:54 am Заголовок сообщения: |
|
|
| V1C писал(а): |
| хз, мне сказали номер павильона- не помню точно 17 штоли |
нинашли
больше не поеду туда ужасное место |
|
| Вернуться к началу |
|
V1С
Зарегистрирован: 24.12.2009
Сообщения: 4845
|
| Добавлено: Вс Май 16, 2010 10:17 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Макс писал(а): |
| V1C писал(а): |
| хз, мне сказали номер павильона- не помню точно 17 штоли |
нинашли
больше не поеду туда ужасное место |
блин...пазванил бы- я бы разузнал точный номер павильона... |
|
| Вернуться к началу |
|
Kabzon
Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 4766
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вс Май 16, 2010 2:01 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Magnit писал(а): |
| Kabzon писал(а): |
| Перепела продаются на колхозном рынке ощин незадорого и очень вкусно. Я их ел в в исполнении Роберта, кто знает ему и звоните. В рецепт входит вино. |
Лень в мой профиль заглянуть? Это ж я тебя кормил. |
Роберт, это ты чтоли? Прикольно. Это я тебе, тебя присоветовал.
Вкусней твоих перепелов я и не пробовал. Так что вместо вопросов, свой рецепт выкладай. Может народу и пригодится. |
|
| Вернуться к началу |
|
sly
Зарегистрирован: 16.06.2003
Сообщения: 4503
Откуда: с далекого острова
|
| Добавлено: Сб Июн 05, 2010 11:11 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Вариация на тему пасты
в пику соседней ветке про Мак решил опубликовать один из моих любимых рецептов.
поджаренный куриный фарш и обжаренные шампиньоны соединяется со спагетти, тут ничего мудреного, специи на любителя.
соус - размельченный грецкий орех, сметана и сыр с голубой плесенью.
подавать с белым вином  |
|
| Вернуться к началу |
|
Евгений Яганов
Зарегистрирован: 02.06.2004
Сообщения: 860
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вс Июн 06, 2010 11:37 am Заголовок сообщения: |
|
|
| VIK спроси номер павильона, ощень надо... |
|
| Вернуться к началу |
|
Magnit
Зарегистрирован: 07.07.2005
Сообщения: 1639
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вс Июн 06, 2010 12:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| По Кольцевой первый павильон справа. От авдонской птицефабрики. 6 тушек в упаковке. 150 р.кг. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
