 |
|
|
|
| Автор |
Сообщение |
A.C.
Зарегистрирован: 07.08.2007
Сообщения: 763
Откуда: Уфа
|
 Добавлено: Пт Июн 07, 2013 10:38 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
модеры, верните этих в тему о сейшне в честь - 10летия, 
одни о мясе, другие о минералке |
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Июн 08, 2013 12:35 am Заголовок сообщения: |
|
|
Лех ты еще Тархун вспомни 
А так да, тема про вино, хоккея нет, погода не способствует дегустировать нечего.
Знатоки- любители, засматриваюсь в магните на азеровское вино Матраса 2009 года, в инете отзывы противоречивые, стОит брать ? Может кто пробовал. |
|
| Вернуться к началу |
|
A.C.
Зарегистрирован: 07.08.2007
Сообщения: 763
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Июн 08, 2013 5:43 am Заголовок сообщения: |
|
|
| xt3 писал(а): |
на какой странице начнется:
"Насыщенное, хорошо структурированное вино, очень чувственное благодаря необыкновенному сочетанию силы и мягкости. Одежда прекрасного золотистого цвета, хмельной букет с тонами сухого миндаля, листьев папоротника, горячего хлеба и яблок, маслянистым вкусом. Длительное послевкусие."
или
"Хмельное, хорошо сбитое, мясистое, щедрое, пряное вино, одно из самых сильных во Франции. Цвет одежды наводит на мысль о спелом гранате. В букете, приобретаемом по мере выдержки, ощутимы тона засахаренных красных ягод, жареного миндаля, кофе и корицы. Выраженные танины удивительным образом сочетаются с мягкостью. "
пьете вино, пьете, а выражаетесь как лапотники. :  |
 |
|
| Вернуться к началу |
|
A.C.
Зарегистрирован: 07.08.2007
Сообщения: 763
Откуда: Уфа
|
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Июн 29, 2013 6:57 pm Заголовок сообщения: |
|
|
достал бутылки хереса и портвейна купленые в магните и бутылку мадеры из алкомира. Все признаки сходятся.
Чядн ? |
|
| Вернуться к началу |
|
A.C.
Зарегистрирован: 07.08.2007
Сообщения: 763
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Июн 29, 2013 7:35 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Koldrex писал(а): |
достал бутылки хереса и портвейна купленые в магните и бутылку мадеры из алкомира. Все признаки сходятся.
Чядн ? |
ну, во первых синячишь без нас )))
а во-вторых, не мы одни это читаем )) |
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Сб Июн 29, 2013 7:55 pm Заголовок сообщения: |
|
|
а кто сказал что я их выпил
так посмотрел и снова убрал, до случая.
Кстати там в комментах то же самое написано, что люди берут в том же Ашане и нормально.
ИМХО в России массандру не подделывают так как в Украине. приоритеты рынка другие (сухое, полусладкое и т.д.). |
|
| Вернуться к началу |
|
DenR
Зарегистрирован: 13.01.2004
Сообщения: 9351
Откуда: Планета The Мля
|
| Добавлено: Вс Июл 07, 2013 4:30 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Залез в погреб за полторушкой яблочного вина. Причем делал в прошлом году из зеленой, но уже начавшей поспевать, падалицы. Сахара не добавлял, дрожжи из сброженной малины. Залил в бутыль и забыл. Через пару месяцев перелил в полторашки, насыпав по 3 ложки сахара. И убрал в погреб.
Зимой регулярно трогал бутылки-были мягкими. А щас достал уже туговатая, и весьма газированный сидр вышел. Вкус такой мягкий, яблочный. Немного бражкой отдает, но не напряжно.
Короче, как я и предполагал, технология приготовления сидра схожа с квасом.
А уж этот то год яблочный... |
|
| Вернуться к началу |
|
ErnestF
Зарегистрирован: 21.04.2003
Сообщения: 8486
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вс Июл 07, 2013 7:46 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Некоторое количество страниц назад Я, ВИК и Денис произвели тестирование MINI Magic Decanter. Устройство после теста были признано полезным.
Я как владелец девайса после длительного теста решил что мини это для походного использования.
Минусом данного девайса был размер.
При "декантизации" необходимо очень точно контролировать скорость залива и требуется твердая ( читай трезвая рука) что бы попадать в заливное отверстие.
В общем был закуплен другой , более совершенный вариант.
Процесс дебоксизации
Комплект состоит:
Сам девайс
Подставка
Фильтр
Мешочек для хранения
Фильтр для удаления кусочков пробки если они попали в процессе открывания бутылки.
и сравнительное фото устройств
 |
|
| Вернуться к началу |
|
_t_
Зарегистрирован: 23.03.2004
Сообщения: 9023
|
| Добавлено: Ср Авг 07, 2013 9:47 am Заголовок сообщения: |
|
|
К сожалению, без ссылок на исследования. Но все равно интересно.
| Цитата: |
Заблуждение: Вино — это сложный эликсир, полный тонких ароматов и только эксперт может их действительно почувствовать, и опытные дегустаторы легко определяют обман.
Истина: Эксперты по вину и покупатели могут получить совсем не то, что ожидали.
Вы рассматриваете полки в винном магазине в поисках хорошего вина.
Это немного ошеломляет: все эти странные формы бутылок с рисунками замков, виноградников и кенгуру (на этикетках австралийских вин обычно рисуют кенгуру — прим. переводчика). И из этого нужно что-то выбрать? Рислинг [Riesling], Шираз [Shiraz], Каберне [Cabernet] — это серьезное дело.
Если поглядеть налево, то увидите бутылки стоимостью около $12; справа от вас бутылки за $60. Вы вспоминаете все те разы, когда вы видели людей, пробующих вино в фильмах, рассматривая их на просвет и обсуждающих таннины, бочки и качество почвы — самое дорогое вино должно быть лучше, ведь так?
Ну, вы не такой умный. Но не беспокойтесь — все эти ценители, которые полощут забродившим виноградным соком рот и выплевывают обратно, точно такие же.
Пробовать вино — это большое дело для многих людей. Это может быть даже профессией. Это делают уже тысячи лет, но современная версия со всей своей терминологией (взято с http://zebra.sc.edu/smell/wine_glossary.html, сопоставлено с http://supercook.ru/gloss-01.html — прим. переводчика): нотки [notes], спиртуозность [tears], полнота [integration], сбалансированность (connectedness) — существует всего несколько сотен.
Дегустаторы будут отмечать все виды оттенков, которые они могут почувствовать в хорошем вине, будто они являются человеком-спектрографом со способностью распознать молекулярные структуры в напитке.
Однако, исследования показывают, что их восприятие может быть обмануто или просто быть полностью неверным.
В 2001 году Фредерик Брошет [Frederic Brochet] провел два эксперимента в Университете Бордо [University of Bordeaux].
В одном эксперименте он собрал 57 экспертов по вину и дал им попробовать один бокал красного вина и один бокал белого вина. Он попросил описать каждое вино как можно более детально, насколько их опыт позволяет.
Но только он не сказал им, что это было одно и то же вино. Он просто окрасил белое вино в красный цвет.
В другом эксперименте он попросил экспертов оценить две разных бутылки красного вина. Одно было очень дорогим, а другое — дешевым.
Опять же, он обманул их. В этот раз в обеих бутылках было дешевое вино.
Так какие же были результаты?
Эксперты в первом эксперименте, с подкрашенным вином, описали сорта ягод, и винограда, и таннины, которые они смогли обнаружить в красном вине, будто это действительно было красным вином. Ни один из всех 57 не смог сказать, что это было белым вином.
Во втором эксперименте, где поменяли этикетки, эксперты оценили дешевое вино в дорогой бутылке. Они назвали его «сложным» и «сбалансированным». Точно такое же вино в дешевой бутылке они назвали «слабым» и «блеклым»
Другой эксперимент провели в Калифорнийском Технологическом Университете, КалТехе [California Institute of Technology, Cal-Tech]. Выставили пять бутылок. Их цена была от $5 до $90. Так же, как и в эксперименте выше, они налили дешевое вино в дорогие бутылки — но в этот раз они подвергли дегустаторов сканированию мозга.
Одни и те же части мозга должны загораться в машине каждый раз, когда дегустируют вино, но когда подопытный думал, что этот экземпляр является дорогим, определенная область мозга становилась более активной. Ученые продолжают исследовать этот вопрос.
В другом эксперименте попросили дегустаторов оценить вкус сыра в сочетании с двумя разными винами. Экспериментаторы сказали, что первое вино из Калифорнии, другое — из Северной Дакоты. Но в обеих бутылках было одно и то же. Дегустаторы сказали, что сыр, который они съели с вином из Калифорнии является более качественным, и поэтому съели его больше.
На что это указывает, так на ужасного зверя ожиданий.
Ожидания, когда как показано выше, точно так же важны, как и непосредственные ощущения. Имеющийся опыт может полностью изменить интерпретацию той информации, которая поступает в мозг от ощущений, которые в других случаях будут вполне объективны.
В психологии истинная объективность в значительной степени рассматривается как невозможная. Воспоминания, эмоции, состояние и все виды других плавающих психологических моментов подкрашивают все новые познания, которые вы получаете.
В дополнение ко всему, ваши ожидания очень сильно влияют на окончательное решение в вашей голове, даже вопреки тому, что вы верите в реальность его.
Так что, когда вы пробуете вино, или смотрите фильм, иди идете на свидание: что-то, что вы переживаете приходит изнутри, а что-то — снаружи.
Дорогое вино подобно любой дорогой вещи — ожидание того, что его вкус лучше делает этот вкус лучше.
Рестораны зависят от этого. Действительно, почти любой продавец зависит от этого. Преподнесение, цена, хороший маркетинг, отличный сервис — это все ведет к ожиданию качества. Настоящий опыт в конце всего менее важен. Пока это не полный отстой, переживания совпадут с ожиданиями.
Ваши ожидания являются лошадью, а опыт — телегой. Вам постоянно это «аукается», потому что вы не такой умный. |
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
