 |
|
|
|
| Автор |
Сообщение |
Highlander
Зарегистрирован: 02.04.2004
Сообщения: 14766
Откуда: Уфа
|
 Добавлено: Пт Ноя 05, 2010 2:17 am Заголовок сообщения: |
 |
|
| Красота! А уксус зачем? |
|
| Вернуться к началу |
|
sly
Зарегистрирован: 16.06.2003
Сообщения: 4503
Откуда: с далекого острова
|
| Добавлено: Пт Ноя 05, 2010 3:03 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Highlander писал(а): |
| Красота! А уксус зачем? |
забыл упомянуть, в оригинальном рецепте Лазанья по неаполитанки, который лег за основу использовалось сухое красное вино, но вино я решил употребить исключительно внутрь, потому добавил немного винного уксуса. В остальном от рецепта довольно сильно отклонился, не люблю действовать по готовому сценарию  |
|
| Вернуться к началу |
|
DenR
Зарегистрирован: 13.01.2004
Сообщения: 9351
Откуда: Планета The Мля
|
| Добавлено: Пт Ноя 05, 2010 3:34 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Отклоняясь от рецепта лазаньи появились в русской кухне пельмени... |
|
| Вернуться к началу |
|
sly
Зарегистрирован: 16.06.2003
Сообщения: 4503
Откуда: с далекого острова
|
| Добавлено: Пт Ноя 05, 2010 1:10 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Den aka Virus писал(а): |
| Отклоняясь от рецепта лазаньи появились в русской кухне пельмени... |
а что, за тортеллини сойдут 
готовить строго по рецепту скучно  |
|
| Вернуться к началу |
|
sly
Зарегистрирован: 16.06.2003
Сообщения: 4503
Откуда: с далекого острова
|
| Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 1:01 am Заголовок сообщения: |
|
|
Кимча
анекдот над которым на дальнем востоке смеются:
Кореец спрашивает у маленькой дочки:
- Что будешь кушать?
- Киииимчу
- Ой ты моя сладкоежка ^_^
| Wiki писал(а): |
Кимчхи́ (кимчи́, ким-чи́, гимчи́, в некоторых диалектах: чимчи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные ферментированные (квашеные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а так же огурцы, баклажаны, и прочие овощи.
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни один приём пищи. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть принимают блюдо как одно из средств диеты. Кроме того, считается, что острота вкуса благотворно влияет при борьбе с простудными заболеваниями.
Кимчхи (как и квашения в целом) считается эффективным средством против похмелья.
http://www.sgpi.ru/wiki/index.php/%D0%9A%D0%B8%D0%BC%D1%87%D0%B8
|
В общем захотелось мне ощутить на себе чудодейственность сего продукта, вариаций рецепта множество, мой привезен с ДВ.
Все, что понадобится
Пекинская капуста режется на половинки в длину или четверти, в зависимости от количества и тары для посола. Редька-дайкон кольцами. Все остальное мелко крошится, я из за лени воспользовался крупной теркой. Укладывается слоями в емкость, каждый слой щедро пересыпается солью(обязательно крупной) и потом в пару дней в теплой комнате под гнетом.
Сок дает очень быстро, примерно через 4-5 часов, как только капуста приобретет характерную кислинку все убирается на недельку на балкон(желательно чтоб на улице было холодно). Дальше там и стоит и по мере надобности употребляется.
В качестве бонуса еще одно блюдо традиционной корейской кухни:
Свинина тушеная с кимчи
Рецепт очень прост: обжарить мясо с луком, соевый соус и специи по вкусу с учетом, что кимчи уже острая и соленая. Добавить кимчи, тушить некоторое время на медленном огне, не сильно долго т.к. кимчи должна оставаться хрустящей.
С русской водкой замечательно сочетается Приятного аппетита! |
|
| Вернуться к началу |
|
Franc
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3661
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 11:17 am Заголовок сообщения: |
|
|
Змеенышьььььььььььь, зачем аппетит раньше времени нагоняешь.
Могу зайти на ким-чи! |
|
| Вернуться к началу |
|
Highlander
Зарегистрирован: 02.04.2004
Сообщения: 14766
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 1:59 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| А почему капуста только половинками режется? нашинкованная не лучше заквасится? |
|
| Вернуться к началу |
|
sly
Зарегистрирован: 16.06.2003
Сообщения: 4503
Откуда: с далекого острова
|
| Добавлено: Вт Ноя 23, 2010 12:39 am Заголовок сообщения: |
|
|
2Franc: заходи, еще осталось
2Highlander: это надо у корейцев спросить, думаю ее не шинкуют т.к. она во первых и так хорошо в себя впитывает соль, а во вторых листья ближе к основанию пропитываются не полностью и остаются сочными и хрустящими, что особенно вкусно. Кстати редька из кимчи тоже очень хороша, даже трудно сказать что вкуснее. |
|
| Вернуться к началу |
|
Tikva
Зарегистрирован: 24.11.2010
Сообщения: 20
Откуда: Аксай
|
| Добавлено: Ср Ноя 24, 2010 8:04 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| А соевым соусом просто полить , или в нем надо замариновать мясо? |
|
| Вернуться к началу |
|
LapuH
Зарегистрирован: 29.11.2010
Сообщения: 18
Откуда: Москва
|
| Добавлено: Пн Ноя 29, 2010 11:37 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Magnit писал(а): |
| Браво!!! Достойно уважения. Единственное с чем не согласен - кетчуп Хайнц - туфта. Нужен более изысканый производитель. И еще не разглядел справа от Хайнца что? |
Лучше бы Балтимор Гавайский бы использовали, он вкуснее и с ананасами. Детям очень нравится. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
