Кулинарная тема

[Кузьмин]

Так что там завтра то? Надо хоть день в городе побыть.

[Magnit]

Подъезжай. Близко же.

[Rolly]

По винно-перепелиному выезду сообщения отделены сюда...
http://forum.nedoma.ru/topic30693.html

[Терик]

Про мороженицу никто не в курсе?

[Макс]

Шашлык по-планктонски.
Для тех, кто на природу ни ногой

Берется свинина без жира и пленок, нарезается трех-четырехсантиметровыми кубиками, маринуется по вкусу, кто как любит. Доплнительно берется свиное сало, 1/3 от массы мяса, нарезается пластинками.



Подготавливается высокотехнологичная нано жаровня. Берется противень, на него кладется фольга, одного листа не хватает, поэтому соединяем два так, соб жир не протек на противень. На фольгу кладется штук 8-10 пластинок сала. Сверху кладется решетка. Задача фольги - отражать инфракрасное излчение вниз и не давать мясу жариться снизу. Задача сала - топиться и не давать стекающему жиру вытапливаться в дым.



Мясо и сало нанизывается на палочки вот так:



Палочки с мясом выкладываются на решетку вот так:



Все это засовывается в максимально разогретую духовку:



По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать "преждевременное" дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.



Выкладываем готовые шашлыки на тарелку с маринованым луком:



Шашлык получается нежирный, диетический. Планктону после его приема в фитнес бежать не требуется.
Приятного аппетита!


пс: рецепт и часть текста стырена тут:
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-58.shtml

[Oswald]

водки нету.
фиговый рецепт )))

[Faniz]

Макс - прикольно. этакий зимний вариант шашлыка

[Murr]

шампурики, получается, как положишь, крутить не надо?

[Макс моб]

Один раз, после того как верх поджарится

[ДeД]

Аджика понравилась.Без всяких комков.Очень острая.Горчица такая "вырви глаз через попу" давненько не попадалась.
Всем приятного аппетита
http://foto.nedoma.ru/data/500/14438P1060784.JPG
http://foto.nedoma.ru/data/500/14438P1060787.JPG