|
|
| Автор |
Сообщение |
Владлен
Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 3212
Откуда: Уфа
|
 Добавлено: Вт Авг 02, 2011 11:15 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
сковородостроение видимо очередная лженаука...
лучше люминя тепло проводят только серебро да золото 
чугунию до люминя в этом вопросе далеко |
|
| Вернуться к началу |
|
V1С
Зарегистрирован: 24.12.2009
Сообщения: 4845
|
| Добавлено: Вт Авг 02, 2011 11:29 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Владлен писал(а): |
сковородостроение видимо очередная лженаука...
лучше люминя тепло проводят только серебро да золото
чугунию до люминя в этом вопросе далеко |
ткните пальцем, где у Сталика написано что алюминий хуже проводит тепло, чем чугун? не заметил такого |
|
| Вернуться к началу |
|
Саня
Зарегистрирован: 10.11.2005
Сообщения: 5823
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Авг 02, 2011 11:30 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Тут дело в теплоёмкости, а не в теплопроводности, последнее зло для казана. |
|
| Вернуться к началу |
|
Макс
Зарегистрирован: 08.09.2003
Сообщения: 12937
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Авг 02, 2011 11:31 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Задача чугуна - обеспечить равномерную и постоянную температуру стенок при изменении интенсивности горения костра.
Тут максимальная теплопроводность как раз вредна. |
|
| Вернуться к началу |
|
Макс
Зарегистрирован: 08.09.2003
Сообщения: 12937
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Вт Авг 02, 2011 11:32 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Во, хором ответили)))) |
|
| Вернуться к началу |
|
Scoot
Зарегистрирован: 13.12.2003
Сообщения: 739
Откуда: г. Уфа
|
| Добавлено: Ср Авг 03, 2011 1:46 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Владлен писал(а): |
| а чем чугун лучше люминя? |
по строению кристаллической решетки 
а также по свойствам теплопроводности и теплоемкости...
чугун равномерно распределяет тепло по всей поверхности и имеет свойство аккумулировать тепло, что немаловажно для приготовления некоторых блюд.точка. |
|
| Вернуться к началу |
|
fix
Зарегистрирован: 01.03.2006
Сообщения: 6018
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Ср Авг 03, 2011 6:31 am Заголовок сообщения: |
|
|
| Влад(Виссарионыч) писал(а): |
Казаны приносят мне(в металлоприёмку) в основном без крышек... Если интересует, буду оставлять. |
если будет любой чугунный, то я первый в очереди. |
|
| Вернуться к началу |
|
БАЛТИКА СПБ
Зарегистрирован: 18.01.2007
Сообщения: 2374
Откуда: Уфа-Самара
|
| Добавлено: Ср Авг 03, 2011 6:01 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Однажды люминевый казан на 5 литров в лом было драить изнутри после жирной долгмы по узбекски. Решил проколить слегка пустой казан на не сильном огне. Повело... (крышка теперь с трудом закрывается) и трещина (почему то не сквозная) пошла. ((( |
|
| Вернуться к началу |
|
fix
Зарегистрирован: 01.03.2006
Сообщения: 6018
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Ср Авг 03, 2011 7:15 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| прокаливать казан надо с солью, чтобы был отбор тепла от стенок и равномерный прогрев. у сталика технология подробна описана. |
|
| Вернуться к началу |
|
iraira1
Зарегистрирован: 07.08.2011
Сообщения: 1
Откуда: Москва
|
| Добавлено: Вс Авг 07, 2011 8:48 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Всем привет ! Я у Вас новенькая.
Очень хочется прикупить казанчик для дачи, а какой лучше не знаю. То,что он должен быть чугунный, это понятно. Подскажите, есть ли разница у казанов с плоским и выпуклым дном? Кроме той, что один можно поставить на плиту, а другой нет. Вкусовые качества блюд приготовленных в них одинаковые? |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
