|
|
| Автор |
Сообщение |
DenR
Зарегистрирован: 13.01.2004
Сообщения: 9351
Откуда: Планета The Мля
|
 Добавлено: Чт Июл 25, 2013 2:50 pm Заголовок сообщения: |
 |
|
| Как раз для этой наливочки поставил брагу для сэма. Сэмом потом и залью. |
|
| Вернуться к началу |
|
DenR
Зарегистрирован: 13.01.2004
Сообщения: 9351
Откуда: Планета The Мля
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 2:56 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Koldrex писал(а): |
Что бы цвет и вкус был насыщенее, надо дать ягодам подбродить немного.
Вообщем примерно так надо сделать
часть вишни чуть помять для отделения сока, закинуть горсть немытой малины (с нее работают натуральные дрожжи), перемещать с цельной ягодой и сутки не больше, дать постоять этой смеси, потом заливать водкой.
Смысл брожения в чем , ферменты дрожжей разрушают клетки кожицы и высвобождают красящие и ароматические вещества. По сути как вино из черного винограда делают.
Для сравнения рекомендую сделать и так и просто залить  Результаты сравнить
Еще момент, не стоит крепить настойку спиртом, убивается продукт. Можно сразу залить спиртом (не крепче 70 %, лучше 60 % ).
Вот раньше была водка 56 % с нее лучше всего получалось. |
Думаешь за сутки из спелой малины что то забродит? Малина сама по себе в тепле на второй-третий день начинает бродить. А еще и вишню надо заразить, а она вообще достаточно медленно бродит. Может забродившую малину в вишню кинуть?
Водка или спирт потом всю культуру убьет. |
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 3:19 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Den aka Virus писал(а): |
Думаешь за сутки из спелой малины что то забродит? Малина сама по себе в тепле на второй-третий день начинает бродить. А еще и вишню надо заразить, а она вообще достаточно медленно бродит. Может забродившую малину в вишню кинуть?
Водка или спирт потом всю культуру убьет. |
За сутки бродило еще как в полиэтиленовом пакете в машине.
Смысл же не в том что бы спирт попер уже, а что бы сок кожица дала, а этот процесс довольно быстрый. если чуть дольше держать дрожжей больше станет могут на вкус повлиять.
повышенная температура ускорит процесс. |
|
| Вернуться к началу |
|
serg777
Зарегистрирован: 27.02.2008
Сообщения: 5030
Откуда: Подуфимье
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 3:39 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Den aka Virus писал(а): |
| Как раз для этой наливочки поставил брагу для сэма. Сэмом потом и залью. |
тут правительство опять о "дешевизне" водки озадачилось. Хочут минимум 300 кровных рябчиков сделать. Народ активней на Сэм переходить начнет |
|
| Вернуться к началу |
|
БАЛТИКА СПБ
Зарегистрирован: 18.01.2007
Сообщения: 2374
Откуда: Уфа-Самара
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 3:46 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Я делаю так:
1. Если легкую настойку, то пол 3 л. банки вишни, остальное водкой (дядька с казахстана привозит, очень хорошая и дешевая.)) Настаивать месяц минимум.
2. Если понасыщенней, то полную банку вишней. Настаивать месяц минимум.
3. Ликер на новый год: полную банку вишни, стакан сахара и до Нового года непьющему другу на хранение - ссссупер.))) |
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 4:43 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| serg777 писал(а): |
| Den aka Virus писал(а): |
| Как раз для этой наливочки поставил брагу для сэма. Сэмом потом и залью. |
тут правительство опять о "дешевизне" водки озадачилось. Хочут минимум 300 кровных рябчиков сделать. Народ активней на Сэм переходить начнет |
я думаю часть народа на окультуренный СЭМ перейдет
вот пример
http://www.thewhiskyexchange.com/P-20209.aspx
в КиБ по акции 799 р - (литр)
(не реклама, так разговор поддержать ) |
|
| Вернуться к началу |
|
Tiil
Зарегистрирован: 15.01.2008
Сообщения: 1779
Откуда: YFA
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 5:18 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Den aka Virus писал(а): |
| Как раз для этой наливочки поставил брагу для сэма. Сэмом потом и залью. |
в ашане видел водку кизлярку |
|
| Вернуться к началу |
|
Koldrex
Зарегистрирован: 04.07.2004
Сообщения: 3316
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 6:11 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Tiil писал(а): |
| Den aka Virus писал(а): |
| Как раз для этой наливочки поставил брагу для сэма. Сэмом потом и залью. |
в ашане видел водку кизлярку |
Недешевое это удовольствие кизляркой вишню заливать |
|
| Вернуться к началу |
|
Franc
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3661
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 8:37 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| БАЛТИКА СПБ писал(а): |
Я делаю так:
3. Ликер на новый год: полную банку вишни, стакан сахара и до Нового года непьющему другу на хранение - ссссупер.))) |
ни разу не пробовал |
|
| Вернуться к началу |
|
Терик
Зарегистрирован: 16.12.2005
Сообщения: 13765
Откуда: Уфа
|
| Добавлено: Чт Июл 25, 2013 11:18 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| МОДЕРАТОРЫ !!!!! )))))) |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Вебкамеры
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
