+ и - загородного дома

[Highlander]

Да ладно, это же как анекдоте про новых русских-"я галстук за 2 тыщи евро купил-Лошара, я такой же за 3 тыщи в магазине за углом видел")))

[Umg]

Блеат, в итоге что плескать то в парилке на камни?

[Gosha]

[gavrick]

[SAVant]

Ну вас нафиг с вашей солью, вот вам для улучшения слюноотделения!

Перевозили из деревни бабушку с дедушкой...
как и все старые люди, они сильно переживали, что столько нажитого за все годы добра остается...

Ну я стариков уважил, ящик для копчения себе забрал.

Ящик добротный, стенки 3 мм, крышка проварена уголком, фиг один потаскаешь...
Простоял ящик у меня лет пять и наконец я созрел!

А еще есть у меня еще мангал из пропанового баллона... они идеально подходят друг от друга!



На дно два кусочка проф трубы, на них тазик для капающего жира.
Сверху на проволочках сетка из нержавейки...
Опилки сначала покупал, потом подогнали мне целый мешок и чурбаки из ольхи.

в принципе все на фото видно...

Первой пошла курица... если чего не так пойдет, то и выбросить не жалко...

"Люблю когда хотел сделать хорошо, а снова получилось замечательно" (с)




Дальше усложняем... крылышки индейки...


Мариную как попало... то в уксусе, то в майонезе, то с имбирем, то просто паприкой засыплю.

Кета...


Разделал в филе...


Посыпал специями, посолил и в ящик её, а сам в баню!


Уже через час Ням-ням!


Получается что-то типа запеченного, но с явными нотками копчения.


Специально обученный человек с фонариком для контроля за горением )))


С рыбалки отгрузили мне налимчиков...


"фу, змеи !!!" сказала жена...


чего ты баба понимала..


Советую их на второй день, охлажденными, когда жирок станет под кожей как холодец...


Я могу еще долго показывать картинки, я туда разве что улиток не пихал...
буду бомбить прицельно...

Свининка!


Шесть медальонов общим весом в 2,5 кг... чем толще куски, тем лучше и сочнее...

Каждый слой пересыпал специями, потом все залил соевым соусом.


Опилки уже лень замачивать, да и не сподручно зимой... так, снегом пересыпал и алга!


Томилось вся эта радость полтора часа...


Кому нравится корочка, можно добавить температуры огнем или в духовке на 20 минут с конвекцией довести.


Я не сильно эстет, но постарался оформить как мог...


По весне хочу обварить ящик и сделать что-то типа гидрозатвора, что-бы кумар не уходил...

Но, на данном этапе меня все устраивает, рецептура выверена, глаз наметан...
главное на весы после праздника не вставать )))

[Nikitos]

За такое банить надо пожизненно...

[PhD]

[DenR]

Коптилка зачет.

Ну недома не была бы недомой без такого обсуждения. Я написал свой опыт бани, тут куча умников вылезла что я лошара, переплатил. И главное, теоретики пытаются научить практика. Великолепно!

[Andrey-ufa]

SAVant - Собака...
Разве можно такое людям показывать с утра пораньше.
Теперь целый день до вечера - неработа.

[john25]