Советы повара – беляши – рецепт от моей знакомой

acid victim

Берётся дрожжевое тесто ,приготовить его можно любым способом . Если хочешь тонкий слой как у чебурек -дрожжей поменьше кладёшь. Яйцо 1 на 1,5 кг муки .Можно даже и не класть яйцо будет вкусней(лепить чуть труднее, зато пирожки мягкие долго сохраняются в таком виде ,пол пачки сливочного масла (не маргарина ,а масло )В стакан наливаешь либо тёплую воду ,либо 50 на 50 пропорции воды и молока. Немного в этот стакан соли и сахара -туда же добавляешь дрожжи.
Фарш; т.е.начинка ,мясо говядина (некоторые мешают говядину с добавлением немного баранины, но это извращение или другой сорт мяса )я только из говядины ,крутишь через мясорубку и лучка побольше 3 или 4 шляпки на 1 кг мяса .Фарш солишь, перчишь ,добавь в фарш хотя бы одну треть стакана воды ,он получиться сочный .Перемешиваешь -начинка готова.

Пока возился с фаршем поднялось тесто и можешь его покруче замесить добавляя муки ,чтобы к рукам не прилипало (да лучок я 3 башки написала ,если он среднего размера ,а то может у тебя там размером с яблока так и одного хватит)))

Теперь тесто делишь на шарики и каждый шарик скалкой раскатываешь до получения кружочка толщиной в несколько мм. на середину кладешь фарш и скрепляешь края по кругу как бы приподнимаешь подол платья и опускаешь почти до мяса и всё собираешь в гармошку ,образуется беляшик с дырочкой из которой мясо торчит ,если всё сделаешь правильно получается очень эротично.

Теперь основное ,выпечка ,нагреваешь сковороду ,жаришь либо на маргарине ,либо на подсолнечном. Я как последняя извращенка жарю на сливочном и после каждой выпеченной партии заново мою сковороду, вот такой секретик открываю.(просто на сливочном изжоге от печёного не бывает )

На раскалённую маслом сковороду выкладываешь своё творение --но той самой мясной дырочкой прямо на масло ,то есть обратную сторону видишь ты ,а сковородочка мясцо. Услышишь, зашипела (кончает )быстро лопаткой переверни дырочку к себе ,переверни .И так маслицо обильно шипит ,пирожки жарятся ,если я тебя не утомила ,ещё секрет открою ,берёшь ложечку и чуть масло горячего со сковороды и в каждую дырочку подлей -этого масла ,мяско дойдёт быстрее и получиться с бульончиком .Всё подавай к чаю ,приятного аппетита.»»» – СОГЛАСИТЕСЬ ЧТО РЕЦЕПТ И В ПРАВДУ ОТЛИЧНЫЙ И ОЧЕНЬ ДОСТУПНЫЙ – И ОТ СЕБЯ ВАМ ЖЕЛАЮ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА P.S хочу добавить ещё только то, что в принципе если вы знаете магазин, где продаётся готовое дрожжевое тесто, то процесс приготовления очень сильно упрощается – желаю удачи

Pav

Что это было)))?
А в прочем рецепт нормальный. Вот только соль в тесто нужно в самый последний момент класть. Если в начале, то подниматься будет плохо.

ДeД

Я еще в каждый беляш щепотку специй для шашлыка сыплю.Ароматнее мясо становится.

Pav

А еще можно маленький кусочек сливочного масла в отверстие положить, тогда мясо мягче будет. Но это только если в духовке нечто подобное делаешь.

Frol

Нежратьсутки- лучшая приправа. Растет в студ общагах.

gdt

вредно,но что может быть лучше по пивасику

С.С.

домашние беляши, да с томатным сокоммммм!!!!!
сцуки, пошел в холодильник
Жена подметила: "Только мужики его (холодильник) открывают и долго думают, почёсывая яйца"
мои коменты: "чем бы закусить", "чтоб сожрать - твою-мать"

acid victim

Готовил как мог. Но спасибо за советы.