Вкусняшки всЯкие

Кузьмин

Кто нибудь уже расскажет нормально как с помощью этой хуйни можно стейк пожарить?

fix

Кузьмин

И с чего тогда это должно улучшить стейк?

DenR

Бугага! Представил картину как Кузьмин эту хуйню в одной руке держит и кусок мяса в другой и кричит жене: щас я тебе ахуительный стейк приготовлю! Laughing

DenR

Андрюх, это кухонная химия. Под стейком имеется в виду кусок мяса. Желательно из краешковой зоны с небольшим жирком. Рибай оттуда же. Часов на 10 варится при 54-55 градусах. Это про говядину. При этом там будут разрушаться какие-то связи (забыл название). По-русски, размягчится, а не останется куском подошвы. По сути, мясо будет готово. Потом на сковороду чугунную для красивой корочки.
Мраморную говядину так делать не надо. Она и так уже такая. Не вареная, а размягченная.

Терик

Кузьмин

Вот именно к такому выводу я и пришел. И все эти угрожающие сроки готовки - вообще жесть. Такое ощущение, что надо ничего другого не делать, а только за многочасовыми процессами следить.

Кузьмин

gavrick

Кузьмин

Я конечно не эксперт в стейках, но всегда считал, что не считая качества исходника, весь цимус в прожарке.