In vino veritas

_t_ · Зарегистрирован: 23.03.2004 Сообщения: 9023

смотря какой дозой пить. если рюмашку коньяка или бокал вина в день - только тонизирующий эффект для организма.

и не надо на жданова с его ересью ссылаться.

fix

а кто такой жданов ?

Highlander

Наверно я алкоголик...не понимаю как можно выпить всего один бокал вина или рюмку коньяка за вечер... Smile

XAPuTOH

До того как я начал пить "Бальзам Битнера" я вообще не пил (с)

)))))

DenR

Koldrex

V1С · Зарегистрирован: 24.12.2009 Сообщения: 4845

_t_ · Зарегистрирован: 23.03.2004 Сообщения: 9023

_t_ · Зарегистрирован: 23.03.2004 Сообщения: 9023

DenR

Вот, случайно наткнулся на описание бокалов:

Основные формы винных бокалов – тюльпан, шар и лира (которую не признает абсолютное большинство дегустаторов). Еще можно выделить формы флют (конус, постепенно расширяющийся вверх, а затем слегка сужающийся) и флер (для винтажного вина – вина урожая определенного, как правило, очень удачного, года) – для шампанских вин. Коньячный бокал, уже успевший за последние десятилетия стать классическим (ранее применялся бокал, который для неопытного глаза выглядел как обыкновенный винный) – так называемый сниффер – напоминает примятую снизу форму тюльпана с широкой нижней частью и узким горлом. Его назначение – собрать максимум ароматики с большой поверхности жидкости в нижней части бокала и удержать ее в горле, это своеобразная квинтэссенция формы тюльпан, которая работает по тому же принципу.

Бутылка тихого вина разливается обычно на 8 бокалов. Объем бокалов для красных вин примерно равен 140-180 мл и больше, для белых – 70-100 мл. Бокалы для красного вина обладают более округлыми формами, бокалы для белого вина более вытянуты. Ножка бокалов должна быть достаточно высокой, чтобы за нее можно было без затруднений взяться рукой.

Специальные вина (портвейны, мадеры, малаги, токаи, херес) используют свой тип бокала меньшей емкости и специальной формы. То же относится к мартини, текиле, рому и прочей экзотике. Коктейли, крюшоны, пиво также имеют свой бокал. Кстати, правильный бокал для пива – очень редкая вещь, все привыкли к пивным кружкам или барным стаканам и воспринимают их как данность.

Винные бокалы можно условно разделить на бокалы для белого и красного вина (речь идет о натуральных или столовых винах). Выделять же отдельные формы под различные сорта винограда – это уже, извините, винный эстетизм, которым занимаются или дегустаторы от Бога (такие как Роберт Паркер, Роберт Мондави или Марсель Гигаль) или люди, себя таковыми считающие (в абсолютнейшем большинстве случаев, безосновательно).

Бокалы, как правило, заполняют на три четверти объема, высокоароматичные вина с тонкими фруктовыми тонами требуют больше воздуха в бокале, их наливают еще меньше.

Правильные бокалы должны быть изготовлены из тонкого хрустального стекла высокой чистоты и прозрачности. Тяжелые, т.н. «гусевские» хрустальные бокалы с гранеными стенками запредельной толщины, широко практикуемые в родном отечестве – это кошмар. Такие бокалы нам не нужны. Бокал должен быть тонок и изящен. Бокалы цветного стекла используются только для белых вин, их использование для красного вина недопустимо. Да и вообще, настоящий правильный бокал – всегда прозрачен. Какие-либо оформительские элементы (тонкая ажурная резьба по поверхности бокала или стальная эмблема, вплавленная в поверхность, художественные элементы в оформлении ножки, ободка) на нем могут присутствовать, но профессиональные дегустаторы таких художеств не признают.

Дегустаторы используют или ГОСТовский дегустационный бокал, или произведения всемирно известной фирмы Riedel, продукция которой считается эталонной и стоит очень дорого. Безусловно, Riedel не всем по карману, да и найти его достаточно проблематично. Я бы порекомендовала изделия чешской фирмы Bohemia, давно и прочно обосновавшейся на отечественном рынке. При относительно невысокой стоимости стекло этого производителя отличается высоким качеством и изысканностью форм.

Взято на winetalk.ru