In vino veritas

Аминев

я немного про другое
есть бочка, есть спирт, бочка по моему используется до 5 выдержек.
мы все понимаем что 1 выдержка от крайней будет отличаться как бузова от белуччи?
контроль повторяемости, стабильности результата минимальный.
если выдерживать в стекле или другой инертной среде с добавлением щепы результат стабилен как наши выборы последние лет 20.

DenR

По коньякам я тебе не скажу, ибо равнодушен к ним. Причем пил дорогущие 35-летней выдержки - нифига не понял.

Вот по вину мне проще дискутировать. Щепу в дешевых винах тоже используют. Сказал бы про личное отношение, но, к сожалению, не было возможности сравнить одно и тоже вино с разными способами.

PhD

DenR

В ситуации с Юбилейной уже крик о помощи... Neutral

http://www.publicpress.news/?p=8228

DenR

Неплохие советы:

Как научиться выбирать хорошее вино в супермаркете?

1. Внимательно читайте контрэтикетку
Контрэтикетка – это паспорт вина в отличие от наклейки на «парадной» части бутылки, которая часто лишь рекламный проспект. Скрупулезное вчитывание в текст позволит не приобрести бутылочку «proseco» (кто считает буквы «с» мелким шрифтом?), произведенного под жарким кавказским солнцем из виноматериала неустановленного происхождения. Если вместо конкретного сорта винограда и расположения виноградника на этикетке расплывчато пишут «из отборного винограда», это тоже повод оставить бутылку на полке.

2. Подпишитесь на винных блогеров
С развитием винной культуры появляется все больше людей, которые не только получают профессиональные знания о вине, но и щедро делятся ими с другими. В социальных сетях сомелье и винных блогеров, которые уже изучили бутылки и продегустировали вина за вас, можно найти много интересных рекомендаций. Но прежде, чем покупать бутылку по совету винного эксперта, убедитесь, что у него больше двух подписчиков.

3. Подружитесь с рейтингами
Покупая вино в супермаркете, имеет смысл проверить рейтинги на Vivino или других аналогичных приложений. Не ставьте во главу угла сам рейтинг — лучше почитайте отзывы, чтобы знать, чего ожидать от данного образца. Конечно, о вкусах не спорят, но благородные бензольные тона в рислинге или пронзительный самшит в совиньоне, которые привлекут винных ценителей, могут не понравиться лично вам.
Кроме того, можно ориентироваться на рейтинги винных критиков и журналов — Роберта Паркера, Decanter, Wine Enthusiast и Wine Spectator, Луки Марони и других. На сайте L-Wine, например, есть удобный каталог рейтинговых вин с оценками 90+, 93+, 95+ в разных ценовых категориях.

4. Обращайте внимание на акционные предложения
С учетом повышения НДС и курса валют сегодня европейское вино хорошего качества стоит в диапазоне 800-1000 руб, а от 1500-2500 руб. можно найти действительно интересные вина. Вина из Нового Света приемлемого качества можно купить и за 600-800 руб. По специальным акциям иногда удается поймать настоящие жемчужины, так что это хороший способ пробовать более дорогие и интересные вина без ущерба для бюджета.

5. Не бойтесь вина с винтовой пробкой, а смело покупайте его!
Винтовую пробку многие принимают за признак дешевизны, но это совершенно не так. Такой вид пробок отлично сохраняет свежесть, выразительный вкус и минимизирует возможные дефекты вина, которые (к сожалению) случаются с классической корковой пробкой.

6. Избегайте вин с дефектами
Какой бы привлекательной не была цена, не покупайте бутылку, если у нее что-то откололось или отклеилось, фольга на горлышке надорвана и общий вид не очень презентабельный. Велика вероятность, что вино хранили или транспортировали в плохих условиях, и оно испорчено.

7. Экспериментируйте со стилями
Не бойтесь покупать то, чего прежде не пробовали. В каждом винодельческом регионе есть сорта, которые по праву считаются визитными карточками. Хотя бы раз в месяц покупайте что-то новое и наносите на собственную винную карту мира.

Кузьмин

Сазонов

Вчера был в Кушнаренково.

Как это ни странно, но в Кушнаренково есть виноградники. Говорят самые северные в мире.

Хозяйство небольшое, однако действующее. Можно купить лозу, а можно готовое вино.

Такие дела алкоголики)

Highlander

Кузьмин

Не знаю как сейчас, но при запуске производства пойла боска-анниверсари, (это которое болле и прочая гадость), они заявляли, что используют виноград Кушнаренково. Дело было лет 7-8 назад.

Qwerty_Alex

Походу вино там кончилось и началось овно, я про боску