Есть ли отличие между решеткой и шампурами?

[AlekseyT]

нет, вирус меня не заразил. Это профессиональный вопрос...

в общем так... я же теперьв сипухе живу...
Пошел на берег, заложил мясо в решетку и один шампур - блин - разное мясо получается. на решетке более сочнее мясо. Хотя может из-за майонеза в этот раз так получилось...

А вопрос интересный, потому что, правда кажется по разному. Вопрос не в легкости - я мясо для себя любимого готовлю. Вопрос как вкуснее.

Завтра попробую класический рецепт шашлыка приготовить и там и там..

[Koldrex]

Имхо на шампурах вкуснее. Может вкус детства - отец у меня мясник готовил на шампурах , каких только у него не было но мне почему то запомнились уголком которые. Сам готовлю и на шампурах и на решетки и на барбекющнице (чугуной). Все вкусно, но по моему все же на шампурах вкуснее, но на решетке и барбекю проще. И на шампурах проще испортить мясо, особьенно когда паралельно бухать или когда за готовку отвечают несколько человек .
Что интересно шашлычники редко на решетках готовят, хотя культуру подавать блюдо не на шампуре, а на тарелке давно ввели в обиход.

[Alexey Stranger]

Странно, а у меня на шампурах сочнее получается, решетка передавливает мясо и "выжимает" сок. Решетка для рыбы почти безальтернативна.
Но главное, всеж мясо и угли, все остальное - вариации.

[Кузьмин]

Вопрос конечно из серии: "Кто лучше, блондинки или брюнетки?" Но я , как любитель рыжих, отвечу таки что мясо приготовленное на раскаленном железе выигрывает по вкусовым ощущениям у приготовленного на углях. Конечно же имхо.

[Макс]

Вот Казан-кебаб например. Мясо, готовится как для обычного шашлыка. Казан сильно раскаляется на костре, кусочки мяса прилепляются к стенкам казана. Закрывается крышкой. Дальше все происходит автоматически. Сначала из кусочков мяса вытапливается жир и сок, это стекает на дно казана. Дальше в парах этого жира кусочки мяса подрумяниваются и в нужный момент, практически готовые, отлепляются от стенок и падают на дно, в кипящий сок и жир. В нем мясо тушится до полной готовности. Вкус непередаваем. Но готовить сложно, нужно поймать именно тот момент, когда кусочки мяса будут прилипать к стенкам казана. Есть упрощенный вариант - на дно казана кладут мелкие кости без мяса, а сверху на них кусочки мяса. Мясо готовится так же, в парах кипящего сока и жира. Немного менее вкусно, но и этот вариант даст фору обычному шашлыку.

[ДeД]

[Макс]

У меня один раз только Казан-кебаб получился, и то по упрощенному рецепту, на косточках. По сложному дома не получилось, может на газу просто не разогревается казан до нужной температуры?

[Кузьмин]

[A.C.]

А, вот я...., а, вот у меня..., а вот я вам всем сейчас...(с)
вкусней бараньей печенки на шампурах ничего не ел
И вообще щаз еду в баню пить неправильное пиво и есть неправильный шашлык.

[Кузьмин]

Ты главное с неправильными мужиками туда не ходи и мого не пей